Der Fleischmarkt weltweit

Die weltweit größten Fleischexporteure sind Brasilien und die USA. Die kontinuierliche Zunahme der Fleischproduktion betrifft alle Kontinente und außer Rindfleisch alle Fleischarten (siehe Abbildung 1). Die häufigste und zugleich billigste Fleischsorte ist das Schweinefleisch.

Abbildung 2 veranschaulicht die Preisentwicklung bei Fleisch seit 1997 und gibt einen Ausblick bis 2018.

Die Statistik der Food and Agricultrue Organization (FAO) gibt folgende Daten über die Fleischproduktion nach Regionen preis:

  • Größter Fleischproduzent: China
  • Deutschland auf Rang vier der Welt, größter Fleischproduzent Europas
  • Die EU-Staaten Frankreich, Spanien, Italien und Großbritannien sind ebenfalls unter den 15 größten Fleischproduzenten der Welt.
RangLandProduktion in t 2009
1Volksrepublik China78.171.937
2USA41.642.778
3Brasilien22.827.235
4Deutschland7.837.787
5Russische Föderation6.570.411
6Mexiko5.721.261
7Frankreich5.474.514
8Argentinien5.316.339
9Spanien5.312.592
10Kanada4.449.331
11Indien4.408.589
12Italien4.130.059
13Australien4.070.320
14Vietnam3.906.038
15Großbritannien3.533.445

Quelle: FAOSTAT, 2011

Über die Entwicklung der Fleischproduktion in der EU hat die FAO folgende Daten gesammelt (siehe Abbildung 3).

  • Deutschland und Frankreich sind die größten Fleischproduzenten der Europäischen Union.
  • In fast allen EU-Ländern wird deutlich mehr Schweinefleisch als Rindfleisch produziert.

    • Ausnahmen: Slowenien und Irland: Rind- und Kalbfleisch mengenmäßig vor Schweinefleisch.

  • Schafe sind nur in Spanien und Großbritannien von Bedeutung, Ziegen in Griechenland und Spanien.

Quelle: DFS


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