Nuss

Verwendung

Besonders zartes, saftiges Teilstück, das sowohl im Ganzen als Braten (gespickt), portioniert für Schnitzel, Steaks, Medaillons, Fondues als auch für Ragouts verwendet wird.

 

Lage

Die Nuss liegt unterhalb des Schlussbratens und des Fricandeaus, sie bildet somit die Unterseite des Schlögels.

Teilstückgewicht im Ø
(nach Kategorien):

ca. 1,5 kg

Nährwertgehalt im Ø
(je 100 g Rohmaterial):

-


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