Schlussbraten

Verwendung

Dieses Hüftteilstück ist sehr saftig und universell verwendbar. Im Stück zum Braten, weiter zerteilt für beste Steaks, Schnitzel, Filets und Ragouts.

Lage

Der Schlussbraten ist das Hüftteilstück, das an das Kurze Karree anschließt.

Teilstückgewicht im Ø
(nach Kategorien):

1 kg

Nährwertgehalt im Ø
(je 100 g Rohmaterial):

Eiweiß (g): 21,75
Fett (g): 2,35
Energie (kcal/kJ): 108/455


Rezeptvorschläge

Gebackenes Schnitzel


Schnitzel beidseitig salzen und pfeffern. Das Ei mit einer Gabel leicht verschlagen (nicht mixen). Die bemehlten Schnitzel durch das Ei ziehen. ...


Beiträge

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