Buffalo Wings

Dieser delikate Wings-Klassiker aus den USA wird traditionell mit einer Sauce aus Blauschimmelkäse und Mayonnaise serviert. Das ist aber nicht Jedermanns Sache und kann natürlich durch andere, leichtere Saucen (oder aber auch gar nichts) ersetzt werden. Wenn Kinder mit an Bord sind, empfiehlt es sich zudem, die Tabasco-Sauce nur optional zu reichen.

Etwas Butter in einem Stieltopf zerlassen und die feingehackten Zwiebel hell anschwitzen. Dann die restliche Butter, den Ingwer und die Gewürze zugeben, mit Salz abschmecken, verrühren.

In dieser Buttermischung werden die Wings mindestens eine Stunde mariniert (wer es beim Grillen einfacher mag, kann die Flügel davor auf gut gewässerte Spieße stecken) und dann bei mittlerer Hitze direkt von allen Seiten knusprig gegrillt. Hühnerflügel brauchen etwa 10 Minuten, Putenflügel entsprechend länger.

Inzwischen wird die Sauce noch einmal durchgekocht und dabei etwas eingedickt. Zu den Wings und gegrilltem Weißbrot servieren. 

Quelle: GrillZeit 02/2008

TIPP: Als Beilage passen Salate, aber auch rohes Knabbergemüse wie Stangensellerie, Karotten etc.

Zutaten  für 4 Personen
  • 1,5 kg Puten- oder Hühnerflügel
  • 1/4 kg Butter
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 weiße Zwiebel
  • 1 EL fein geriebener
  • frischer Ingwer
  • 4 cl Limetten- oder Zitronensaft
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz nach Belieben
  • 100 ml Tabasco-Sauce

Vorbereitungszeit: 1 Stunde marinieren
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 10-20 Minuten

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