Curry-Geschnetzeltes mit Mango

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  1. Fleisch schnetzeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Fleischstückchen einlegen.
  2. Fleisch unter ständigem Wenden anbraten und leicht salzen.
  3. Mit Mehl stauben und kurz weiterrösten.
  4. Die angebratenen Fleischstücke aus der Pfanne heben und beiseite stellen.
  5. Butter zum Bratsatz geben und schmelzen lassen. Currypulver einstreuen und gut verrühren.
  6. Mit Kokosmilch ablöschen und etwas einkochen lassen.
  7. Die in Stückchen geschnittene Mango mit dem Saft dazugeben und alles vermischen.
  8. Fein gehackten Ingwer und Chilischote beigeben.
  9. Die angebratenen Fleischstücke und den ausgetretenen Fleischsaft in die Sauce geben. Alles kurz durchziehen lassen und abschmecken.

BEILAGENEMPFEHLUNG: Reis

TIPP: Große schwere Pfanne verwenden und Fleisch in kleinen Mengen bei großer Hitze anbraten. So wird das Fleisch geröstet und nicht gedünstet. Je nach Belieben kann auch mageres Putenfleisch (Brust oder Oberkeule) verwendet werden.

Zutaten  für 2 Personen
  • 30 dag Geflügelfleisch (Hühner- oder Putenbrust)
  • 15 dag Mango (ev. aus Dose)
  • 1/8 l Kokosmilch
  • 1/2 EL Currypulver
  • 1 EL Ingwer (frisch)
  • 1/2 kleine Chilischote
  • Salz
  • 3 EL Öl (Sesam- oder Erdnussöl)
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl, griffig

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Nährwerte pro Portion:
Energie 507 kcal (2123 kJ)
EW (g) 36,9
Fett (g) 29,1
CHOL (mg) 135

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