1. Leber in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einer Pfanne Öl erhitzen.
2. Leberstückchen rundum bei gemäßigter Hitze anbraten.
3. Die angebratene Leber aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Etwas Öl zum Bratrückstand gießen und die fein gehackte Zwiebel goldgelb anbraten.
5. Die blättrig geschnittenen Champignons dazugeben und anschwitzen.
6. Mit Mehl stauben und unter ständigem Rühren kurz anrösten.
7. Mit Portwein ablöschen und gut verrühren.
8. Mit Suppe aufgießen, kurz einkochen lassen und die Leberstückchen mit dem ausgetretenen Saft dazugeben.
9. Alles ca. 4 Minuten zugedeckt ziehen lassen und abschließend mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

BEILAGENEMPFEHLUNG: Reis