Junglammsteaks mit Käse überbacken
- Das Fleisch quer zum Faserverlauf in gut daumendicke Steaks schneiden.
- Die Steaks mit der Hand flachdrücken, salzen und pfeffern.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Steaks darin anbraten.
- Nach 2 Minuten wenden und fertig braten.
- Steaks auf einen feuerfesten Teller legen, mit Paradeiserwürfel und einer Scheibe Blauschimmelkäse belegen. (Für die Paradeiserwürfel die Schale der Paradeiser kreuzweise einschneiden und kurz in heißes Wasser legen. So lassen sie sich einfach schälen.)
- Die belegten Steaks auf die mittlere Schiene des 200° C heißen Rohres schieben und ca. 5 bis 7 Minuten gratinieren. Das Fleisch sollte im Kern rosa sein – so bleibt es saftig und entfaltet sein Aroma bestens.
BEILAGENEMPFEHLUNG: Gemüse der Saison, Braterdäpfel
BRATERDÄPFEL:
Erdäpfel kochen, gut auskühlen lassen, schälen und in heißem Fett goldgelb braten. Leicht salzen.