Lamm-Köfte

Alle Zutaten werden in der Küchenmaschine zu einer festen Masse püriert, dann portionsweise auf die Spieße geknetet und dort gut angedrückt. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze rundum knusprig braun braten.

Neben den klassischen Beilagen wie ­Fladenbrot und Joghurtsauce passen hier auch sehr gut süße Chutneys.

TIPP: Damit die Spieße nicht ankleben, empfiehlt sich bei Köfte ein Abstandhalter zum Rost. Das kann – wie auf unserem Bild – eine käuflich erwerbbare Lösung sein, es reichen aber auch zwei Ziegelsteine, auf welche die Enden der Spieße gelegt werden. In jedem Fall empfiehlt sich die Verwendung von ­Metallspießen.

Zutaten  für 2 Personen
  • 500 g Junglammschulter faschiert
  • 1 Zwiebel
  • 5 Knoblauchzehen
  • 3 EL frische Minze, gehackt
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Paradeisermark
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kümmel
  • 3 TL Koriandersamen
  • 1 TL Chilipulver
  • Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit: 30

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