Diese Spezialität wurde im Jahr 1931 vom Firmengründer Franz Wiesbauer erfunden und ist seit Jahrzehnten die unangefochtene Nummer 1 im Segment „Dauerwürste“ im Lebensmitteleinzelhandel und hat damit den Erfolg des Unternehmens nachhaltig beeinflusst.

Diese Dauerwurstspezialität wird aus Rind- und Schweinefleisch, aus Speck, Wasser, Gewürzen und Zusatzstoffen hergestellt. Den sortentypischen Geschmack erhält die Bergsteiger durch die  Heißräucherung bzw. das Braten über Buchenholz. Der österreichische Wurstcodex normiert, dass Dauerwürste, die nach der Herstellungsrichtlinie für „Wiener“ erzeugt werden, die Abtrocknung insgesamt ca. 30 % beträgt.  Unter genau festgelegten Klimabedingungen wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit erfolgt die Abtrocknung und Nachreife.

Die genaue Rezeptur ist natürlich das Geheimnis der Firma Wiesbauer, so viel kann aber verraten werden: Pfeffer, Knoblauch und Muskat gehören zu den Bestandteilen der Würzung.  

 

 

Nährwerte pro 100 g:

Kilojoule	Kilokalorien	Fett	Eiweiß	Kohlenhydrate
1523	367	31	22	0,1