Schlussbraten
Der Schweineschlussbraten ist ein mageres, zartes Teilstück aus dem Schlögel und eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren oder Dünsten.
Der Schlussbraten ist ein spezieller Zuschnitt der Schweinehüfte. Das Teilstück ist vielseitig in der Küche einsetzbar aber eignet sich auch hervorragend in der Speckproduktion.
Verwendung
Dieses Hüftteilstück ist sehr saftig und universell verwendbar. Im Stück zum Braten, weiter zerteilt für beste Steaks, Schnitzel, Filets und Ragouts.