Wurst-Käse-Liebe
Die Käsewurst ist eine pikant gewürzte, gegarte und geräucherte Wurstspezialität im Großkaliber – eine klassische Fleischwurst, die jede Aufschnittplatte bereichert. Ihr Geschmack ist ausgewogen mild; Varianten mit Rauchkäse oder weiteren Einlagen bringen ein deutlich kräftigeres Aroma.
Die Käsewurst besteht aus Wurstmasse der Tiroler Wurst, ist aber feiner gekörnt. Hierzu wird gewürfelter Käse (klassischerweise vom Typ Emmentaler oder Bergkäse) zugegeben. Schmelzkäse wird bei der Käsewurst üblicherweise nicht verwendet. Imitate mit Pflanzenfett sind verpönt. Natürlich sind auch Geflügel-Varianten der Wurst erhältlich.
Die Käsewurst wird typischerweise in luft- und wasserdurchlässigen Hüllen ausgeformt und sanft im Rauch gebraten. Ein vollmundiges Aroma kann sich durch leichtes Abtrocknen entfalten.
Nährwerte pro 100 g:
Energie (kcal/kJ): 282,5/1182
Eiweiß (g): 21,4
Fett (g): 22
Kohlenhydrate (g): 0,1
Käsewurst
