Gedämpfte Hühnerbrust
mit Rucola und Kräuterjoghurt
- In einem Topf ca. 2 cm hoch Wasser mit den Kräutern zum Kochen bringen. Die Hühnerfilets auf einen Dampfeinsatz legen. Topf mit Deckel verschließen und das Fleisch über Dampf 8-10 Minuten garen lassen. (Ein Spätzle- oder Nockerlsieb eignet sich ausgezeichnet als Dampfeinsatz.)
- Gedämpfte Fleischstücke abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Hühnerfilets quer zur Faserung in Scheiben schneiden.
- Für die Kräutersauce Joghurt, gehackte Kräuter/Schnittlauch, Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fleischtranchen mit der Kräutersauce überziehen und mit mariniertem Rucola und Cocktailparadeisern anrichten.
TIPP: Nach Belieben kann dieses Gericht auch mit Putenbrustfilets zubereitet werden. Leicht verdaulich, kalorienarm und ideal als Gericht für heiße Tage. Mit einer Fleischnadel können Sie sehr leicht feststellen, ob das Fleisch gar ist. Ist kaum Widerstand zu spüren, und tritt aus der Einstichöffnung klare Flüssigkeit aus, so ist das Fleisch gar.
- 2 Hühnerbrustfilets à 15 dag
- 10 dag Rucola
- 10 dag Cocktailparadeiser
- Salz, Pfeffer
- Salbei, Rosmarin und Thymian
- 1/2 Becher Joghurt
- Saft 1/2 Zitrone
- Kräuter nach Geschmack oder Schnittlauch
- Essig, Öl
- Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Nährwerte pro Portion:
Energie 278 kcal (1164 kJ)
EW (g) 36,5
Fett (g) 11,3
CHOL (mg) 86,9