Geflügelfleischerzeugnisse
Fleischerzeugnisse, die in der Sachbezeichnung einen Hinweis auf Pute, Truthahn, Huhn, Gans, Ente oder dergleichen enthalten, werden entweder aus Truthahn-, Puten- oder Hühnerfleisch, allenfalls aus Gänse- oder Entenfleisch oder dergleichen hergestellt. Geflügelfleischerzeugnisse enthalten kein anderes Fleisch wie etwa Rindfleisch...
Gerichte mit Fleisch und Fleischkonserven
Unter Fleischgerichten und Gerichten mit Fleisch werden verschiedene Produkte und Gerichte wie Leberknödel, fleischhaltige Füllen für Teigwaren, aber auch Fleischkonserven gezählt. Für sie gelten bestimmte Richtlinien bei der Herstellung. Leberknödel müssen beispielsweise aus mindestens 40 % Rinds- oder Schweinsleber...
Zutaten von Fleischkonserven
Fleischkonserven sind durch Hitze haltbar gemachte Fleischerzeugnisse, Fleischgerichte und Gerichte mit Fleisch in luftdicht verschlossenen geeigneten Behältnissen. Für sie gelten bestimmte Richtlinien und Mindestmengen bei den Zutaten. Für Schinkenkonserven wird beispielsweise schieres Schweins-schlögelfleisch ohne Schwarte...
