Rothirsch

Im mitteleuropäischen Raum ist der Rothirsch das größte frei lebende Wildtier. Auffallend ist sein großes und weit verzweigtes Geweih, das einmal im Jahr abgeworfen und neu gebildet wird. Rotwild liefert fettarmes und wohlschmeckendes Fleisch, das etwas kerniger und langfaseriger ist als jenes von Reh und Damwild...

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