Haben Sie heute schon Schwein gehabt? Wenn nicht, sollten Sie sich vielleicht Sorgen um Ihren Cholesterinspiegel machen...
Kein Steakhouse der gehobenen Kategorie kann heute auf seine Reife-kammer verzichten und auch im Handel tragen immer mehr...
Seit der erstmaligen Domestikation von Rindern ist viel Zeit vergangen und die Rinderhaltung hat sich in den vergangenen Jahrtausenden...
Lassen Sie sich von unseren praxisnahen Beiträgen und den Rezepten mit den Schritt-für-Schritt-Anweisungen inspirieren...
In der Alt- und Mittelsteinzeit waren alle Menschen Jäger und Sammler. Die erlegten Wildtiere...
Die meisten Faktoren, die für den Genusswert maßgeblich sind, können bei frischem Fleisch subjektiv beurteilt...
Fleischqualität hat auch eine Zeitdimension. Denn wie Wein oder Käse muss auch Frisch-fleisch richtig lagern. Wenn auch nicht...
Seit Jahrtausenden werden Tiere von Menschen als wichtigste Nahrungsquelle herangezogen. In dieser langen Zeitspanne...