Entenrassen und -kategorien

Je nach gewünschter Nutzung unterscheidet man in der Entenzucht zwischen Legerassen, Fleischrassen und Zweinutzungsrassen. In Österreich werden für die Entenfleischproduktion Pekingenten, Barbarie-Enten und Mulardenten gezüchtet. Während Pekingenten zu den klassischen Zweinutzungsrassen zählen, eignen sich Mularden lediglich für die Mast.

Die reinweiße Pekingente ist die herkömmliche Hausente und stammt von der in diversen Parkteichen anzutreffenden wilden Stockente ab. Die Domestizierung der Schwimmvögel erfolgte in Südostasien, wo sie vor allem durch die chinesische Küche Berühmtheit erlangten.

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Je nach gewünschter Nutzung unterscheidet man in der Entenzucht zwischen Legerassen, Fleischrassen und Zweinutzungsrassen. In Österreich werden für die Entenfleischproduktion Pekingenten, Barbarie-Enten und Mulardenten gezüchtet. Während Pekingenten zu den klassischen Zweinutzungsrassen zählen, eignen sich Mularden... 

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