Gams

Die Gams gehört zu den Hornträgern und ist im Hoch- und Mittelgebirge heimisch. Ihr Fleisch erfreut sich in der Gastronomie und unter Feinschmeckern immer mehr an Beliebtheit. Das Fleisch der Gams ist dunkel und hat ein intensives Aroma. Das von jungen Tieren – Kitzen oder einjährigen Tieren – ist besonders zart und...

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