Wild

Mein Name ist Hase

Wenn hier vom Hasen die Rede ist, dann ist damit ­Meister Lampe – also der ­heimische Feldhase gemeint. Wild kommt ja an sich nicht allzu häufig auf den Durchschnittstisch, der Hase aber ist sogar schon eine Rarität. Was letztlich auch einiges mit der Be­schaf­fung zu tun...

 

Wild auf Rücken

Ein schöner Rücken kann entzücken. Insbesondere gilt das für die entsprechenden Partien von Reh, Hirsch und Wildschwein. Wildfleisch erfreut sich auch am Grill steigender Beliebtheit. Das hat mit seinen ernährungsphysiologischen Vorzügen zu tun, aber wohl mehr...