Der Fleischmarkt weltweit

Der Fleischmarkt ist weltweit kontinuierlich am wachsen. 2010 hatte er ein Volumen von 293 Mio. Tonnen, wovon ca. 22 Mio. Tonnen in den internationalen Handel gingen. Die weltweit größten Fleischexporteure sind Brasilien und die USA. Die kontinuierliche Zunahme der Fleischproduktion betrifft alle Kontinente und außer Rindfleisch alle Fleischarten...

mehr

 

Betriebsgrößen in der Landwirtschaft

Im internationalen Vergleichen ist die österreichische Landwirtschaft eher klein strukturiert. Die Betriebsgrößen in Ländern wie Australien, Argentinien oder den USA sind meist um ein Zigfaches größer. An der Spitze der weltweit größten Betriebe liegt Australien: Farmen haben im Durchschnitt 3.600 ha Fläche (vorwiegend Weideland)...

mehr

 

Entwicklung der Nutztierbestände weltweit

Bis 2009 sind die Rinder- und Schweinebestände weltweit gestiegen. Seit der Wirtschaftskrise ist ein leichter Rückgang zu verzeichnen. Die Statistiken der Welternährungsorganisation - Food and Agriculture Organization Statistics (FAOSTAT) zeigen, wie sich die Nutztierbestände in den letzten Jahren entwickelt haben...

mehr

 

Fleischproduktion nach Tierarten

Die Fleischproduktion lag 2010 weltweit bei rund 293 Mio Tonnen. 92 % der Weltproduktion entfielen dabei auf Schweinefleisch, Geflügelfleisch und Rindfleisch. Der Anteil an Ziegenfleisch, Schaffleisch und sonstigen Fleischsorten lag lediglich bei 2 bzw. 3 %. Laut Prognose der FAO und der OECD besteht vor allem bei Rind, Schwein...

mehr

 

Fleischproduktion: Österreich-International

Der Vergleich zwischen der österreichischen und der weltweiten Fleischproduktion zwischen den Jahren 1979 und 2010 zeigt, wie sich der Markt in diesem Zeitraum entwickelt hat. Während die weltweite Produktion von 1979-1981 bei rund 136 Mio. Tonnen Fleisch lag, waren es 2010 schon fast 293 Mio. Tonnen...

mehr

 

Fleischsorten

Bei den Fleischsorten unterscheidet der europäische Kulturraum nicht nur nach den unterschiedlichen Tierarten, sondern auch nach der Fleischfarbe. Diese wird durch den Gehalt der sauerstofftransportierenden Muskelproteine im Fleisch bestimmt. Je nach Anteil des braunfärbenden Metmyoglobins entstehen verschiedene Farbnuancen bei Frischfleisch...

mehr

 

Fleischverbrauch

Im Jahr 2010 wurden weltweit pro Kopf im Durchschnitt 32,6 kg Fleisch verbraucht. Neben dem Nahrungsverbrauch zählen dazu auch Futtermittel und die industrielle Verwertung von Fleisch sowie Verluste. Zwischen den Ländern bestehen zum Teil erhebliche Unterschiede im Verbrauch: In Industrieländern lag der durchschnittliche Verbrauch bei 88,2 kg...

mehr

 

Österreichs Landwirtschaft in Zahlen

Die wirtschaftliche Nutzung und die Verteilung nutzbarer Flächen gliedert sich in Österreich in drei große Teilbereiche auf. Bei einer Fläche von 83.871 km2 entfallen in Österreich 44 % auf landwirtschaftliche Nutzflächen (davon 57 % Gründland), 43 % auf forstwirtschaftliche Nutzflächen und 13 %  gelten als unproduktiv. Eine differenziertere Aufspaltung...

mehr