Als Eiweiß- bzw. Aminosäuren-Lieferant wird es Sie mit seiner spezifischen Zusammensetzung bei diesem Unternehmen maßgeblich unterstützen.  
Die Rechnung ist eine ganz einfache: Wer intensiv Sport treibt – etwa ein Tennisspiel oder dergleichen – greift dabei zu aller erst auf die Kohlehydrat-Reserven im Körper zurück. Sind diese aufgebraucht, geht’s an die körpereigenen Eiweiße und (leider) erst zuletzt bzw. nur bei weniger anstrengenden und länger andauernden körperlichen Betätigungen bedient sich der Körper bei den Fett-Pölsterchen. Vorhandene Eiweiße, wie etwa Muskelproteine, werden also relativ bald angezapft und das kann – auf längere Sicht gesehen – sogar zu einem Abbau der Muskelmasse führen. Man tut daher gut daran, den Eiweiß-Haushalt prinzipiell, aber vor allem bei sportlichen Betätigungen, schnell wieder aufzufüllen. Vor allem auch, weil sich dann der Muskel rasch wieder von den Strapazen erholen kann und schneller fit für die nächste Runde ist.

Power-Proteine. Für diesen Zweck eignet sich insbesondere mageres (und fettarm zubereitetes) Fleisch, mit seinem hohen, rund 21 %igen Eiweißgehalt. Als perfekter Lieferant für essenzielle Aminosäuren verfügt es über einen besonders hohen Anteil an den lebensnotwendigen Eiweißbausteinen Leucin, Isoleucin und Valin, die als kraftvolle Energiespender herangezogen werden können. Das Dreiergespann, das kurz auch als BCAAs bezeichnet wird, findet sich in nur wenigen anderen Lebensmitteln in einer derart hohen Konzentration und zeichnet Fleisch damit sowohl für Profi-, aber auch für Hobbysportler als wertvolle Regenerationsquelle aus.  

Wertvoll. Die im Fleisch enthaltenen Eiweiße verfügen außerdem über eine hohe biologische Wertigkeit, was bedeutet, dass sie im Körper für vielfältige Aufgaben eingesetzt und nahezu restlos verwertet werden können. Das ist von großer Wichtigkeit, denn der menschliche Körper ist auf die Zufuhr von essenziellen Aminosäuren zur Bildung körpereigener Eiweiße angewiesen. Eiweiß- bzw. Aminosäurequellen, welche über eine hohe biologische Wertigkeit verfügen, ermöglichen es dem Körper, ein mögliches Defizit besonders leicht und schnell auszugleichen. Mehr noch: Sie können auch den Aufbau von Muskelmasse positiv beeinflussen.

Wer also auf den Waschbrettbauch hinarbeitet oder einfach nur insgesamt seine Muskulatur stärken will, braucht zur Unterstützung nicht auf unübersichtliche Nahrungsergänzungsmittel zurückzugreifen – ein schönes Filet vom Grill hilft dabei genauso gut und schmeckt auch noch.

Quelle: GrillZeit 02/2010