Unterteilung der Rinderrassen nach Nutzungsrichtung

• Milchrassen
• Zweinutzungsrassen
• Fleischrassen 

In Österreich werden folgende Rinderrassen gezüchtet:

Milchrassen:

• Jersey
• Holstein

Milchbetonte Zweinutzungsrassen:

• Braunvieh
• Montbeliard-Fleckvieh

Kombinierte Zweinutzungsrassen:

• Fleckvieh (Simmentaler)
• Grauvieh (Tiroler)
• Pinzgauer

Fleischbetonte Zweinutzungsrassen:

• Fleisch-Fleckvieh
• Gelbvieh

Fleischrassen:

• Angus
• Blonde d´Aquitaine
• Charolais
• Galloway
• Limousin
• Luing
• Piemontese
• Schottisches Hochlandrind
• Weißblauer Belgier

Extreme Rassen nach Größe und Gewicht:

• Chianina
• Hinterwälder
• Zwergzebu

Generhaltungsrassen in Österreich:

• Blondvieh (Waldviertler Blondvieh, Kärntner Blondvieh)
• Ennstaler Bergschecken
• Jochberger Hummeln
• Murbodner Rind
• Original Braunvieh
• Tiroler Grauvieh
• Original Pinzgauer
• Pustertaler Sprinzen
• Tux-Zillertaler

International sind folgende Fleischrassen von Bedeutung:

• Amerikanischer Bison (Kanada, USA)
• Aubrac (Frankreich)
• Brahman (Australien, USA)
• Hereford (England, USA, Südamerika)
• Japanisches Schwarzvieh (Japan)
• Murray Grey (USA)
• Salers (Frankreich)
• Santa Gertrudis (USA)
• Shorthorn (Südamerika)
• Ungarisches Steppenrind (Ungarn)
• Wagyu-Rind (Japan, Australien, USA)
• Wasserbüffel (Australien)
• Welsh Black (England, Südamerika)
• Yak (Japan)
• Zebu (Südamerika)

Quelle: DFS