Herz

Das eiweißreiche Fleisch ist fest, aber nicht grob, hat einen angenehmen Geschmack und ist reich an Vitamin B1.  

Verwendung
Das Herz ist sehr gut zum Kochen oder Schmoren geeignet, kann aber auch kurz gebraten oder gegrillt werden. Dafür muss das Schweinsherz allerdings 20 Minuten vorgekocht werden. Gerne wird es vor der Zubereitung auch mit grünem Speck gespickt, da das Fleisch nahezu frei von Fett ist.

Teilstückgewicht im Ø
(nach Kategorien):
0,4 kg

Nährwertgehalt im Ø
(je 100 g Rohmaterial):
Eiweiß (g): 16,9
Fett (g): 2,6
Energie (kcal/kJ): 97/408

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