Grillen von Hühnern

Bereiten Sie ganze Grillhühner außerdem immer bei indirekter Hitze zu – die Hitze muss von allen Seiten an das Hähnchen kommen, sonst verbrennt die Haut und das Fleisch ist noch roh – also im Backrohr, unter der Grillhaube oder mit einem Drehspieß über der Glut.

Hühnerkeulen werden besonders zart, wenn sie vor der Zubereitung mit Eiklar eingepinselt werden. Nach einer Ruhezeit von einer halben Stunde tupft man das Eiklar wieder ab und bereitet die Schenkel wie gewohnt zu.

Quelle: DFS

zurück zur Übersicht