Haltung von Milchziegen

In Österreich:

• Produktion von Ziegenmilch steht im Vordergrund.

Milchrassen überwiegen deutlich gegenüber den Fleischrassen.

Weibliche Kitze: Werden aufgezogen, um als Milchziegen genutzt zu werden.
Männliche Kitze: Werden im Alter von maximal zehn Wochen geschlachtet.
Sie haben sich bis dahin nur von Muttermilch ernährt und werden als Milchkitze vermarktet. Ihr Fleisch ist blassrosa und sehr zart.

Wenn Kitze etwas älter geschlachtet werden:

• Nach dem Absetzen noch 1–2 Wochen mit Heu und Kraftfutter gefüttert
  • ihr Fleisch ist dunkler und intensiver im Geschmack

Ziegenhaltung für die Fleischproduktion

Fleischrassen: z. B. die Burenziege

Die Tiere werden mit einem höheren Alter geschlachtet und als

• Kitzfleisch (bis sechs Monate) oder
• Jungziegenfleisch (bis zu einem Jahr)

vermarktet.

Fleischziegen werden vorwiegend auf Weiden gehalten. Ihre Nahrungsgrundlage sind: Gräser, Kräuter, Busch- und Laubwerk
Die Tiere eignen sich bestens zur Nutzung von Restgrünland und Brachflächen.

Ziegenhaltung zur Landschaftspflege

Pflege von schwer zu bewirtschaftendem Grünraum

• vor allem in Gebirgsregionen:
  • Vorbeugung gegen Verbuschung
  • die Ziegen festigen durch ihre Hufe die Bodenoberfläche
  • sie bringen natürlichen Dünger in diese hochgelegenen Regionen

Quelle: DFS