Die Vermarktung der Wurst wird mittlerweile sogar als „Weltgenusserbe Bayerns“ gefördert. Zu ihrem Aroma trägt wesentlich die typische Würzung mit Majoran bei. Recht bekannt sind auch die Sonneberger Rostbratwurst und die Thüringer Rostbratwurst.

Die einzelne Rostbratwurst wiegt roh nur 25 Gramm. Ihr geringer Durchmesser wird in der Legende darauf zurückgeführt, dass seinerzeit Gefangene im Nürnberger Lochgefängnis durch das Schlüsselloch von ihren Besuchern mit Wurst versorgt wurden – dies war nur bei Würsten mit kleinem Durchmesser möglich. Der wahre Grund dürfte allerdings eine Teuerungswelle im 16. Jahrhundert sein. Damit es zu keinen Wucherpreisen bei dieser Spezialität kam, dürfte man das Gewicht pro Stück verringert haben.

Rostbratwürste bestehen üblicherweise aus Schweinefleisch erster Qualität, Speck zweiter Qualität und Brät. Sie werden in der Regel stückig und ohne Pökelsalz (als weiße Ware) ausgekuttert, ausschließlich in feinkalibrigen Schafsaitlingen ausgeformt, gebrüht und nicht geräuchert.

 

Nährwerte pro 100 g:

Kilojoule	Kilokalorien	Fett	Eiweiß	Kohlenhydrate
1041	248,8	22,7	13,6	0,8