Beliebte Fleischschafe
Neben Bergschafen, die in unseren Breiten am häufigsten anzutreffen sind, gibt es noch einige weitere Schafrassen die sich besonders gut für die Fleischproduktion eignen. Dazu zählt etwa das robuste Merinolandschaf, das niederländische Texelschaf, das englische Suffolk-Schaf und das Schwarzköpfige Fleischschaf...
Bergschafe in Österreich
Der wichtigste Vertreter der Bergschafe in Österreich ist das Tiroler Bergschaf, dem fast 40 % aller in Österreich gehaltenen Schafe zuzurechnen sind. Die Tiere sind relativ groß, haben einen langen Rumpf mit breiter Brust und breitem Rücken und guter Bemuskelung der Keulen. Der Kopf ist schmal und hornlos, die Schafe haben Hängeohren. Sie zählen...
Kärntner Brillenschaf
Das Kärntner Brillenschaf hat eine äußerst bewegte Vergangenheit. Mit seiner markanten, unverwechselbaren Kopfzeichnung war es einst in der Kärntner Bergwelt häufig anzutreffen. Doch im Laufe der Zeit verschwand es beinahe gänzlich. Seine Rettung kam gerade noch rechtzeitig, derzeit besiedeln wieder mehr als 4000 Brillenschafe die...
Mölltal-Glockner Lamm
Es ist kaum zu glauben, wie geschickt und wendig die Mölltaler Schafherden auf den steilen Hochalmen im Oberen Mölltal nach ihrem Futter suchen. Die Gegend ist bekannt für ihre Almweiden, die weit über der Waldgrenze liegen. Seit vielen Generationen halten die Bergbauern hier Schafe und Lämmer. Heute ist das Gebiet Teil des Nationalparks Hohe Tauern...
Osttiroler Berglamm
In Osttirol gibt es eine seit Jahrhunderten dauernde Tradition der Schafhaltung. Die alpinen Regionen der Gemeinden Matrei, Assling und Anras zählen heute zu den schafreichsten Gegenden Österreichs. Die örtlichen Schafbauern halten das robuste und trittsichere Tiroler Bergschaf fast das ganze Jahr über im Freien. Das Freilandschaf hat...
Tennengauer Berglamm
Es ist die alpine Pflanzenvielfalt der heimischen Almweiden, die dem Fleisch des Tennengauer Berglamms seine mild-aromatische Note verleiht. Davon sind ausgewiesene Lammfleischkenner überzeugt. Die Schafhaltung hat in der Tennengauer Bergwelt eine lange Tradition. Südlich der Stadt Salzburg, am Fuß der Osterhorngruppe, liegt der Tennengau. Bis heute...
Weizer Berglamm
Im Weizer Bergland hat die Schafhaltung auf Almen eine über Generationen zurückreichende Tradition. Heute sind es an die 400 Schafbauern, die in der Region im Kleinen wirtschaften. Jahraus, jahrein grasen ihre Weizer Berg-
lämmer auf den hoch gelegenen saftigen Almweiden. Diese naturnahe Haltung bietet die beste Grundlage für erstklassiges...
