Hamburger
- Das Faschierte mit Salz und Pfeffer würzen und Laibchen formen.
- Den Bacon beidseitig knusprig braten.
- Zwiebel in Ringe schneiden und in wenig Öl weich schmoren.
- Buns halbieren, mit der Schnittfläche anbraten. Mit Senf und Mayonnaise bestreichen. Darauf den Salat legen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen einlegen.
- Laibchen beidseitig goldbraun anbraten, dabei mit einer Küchenschaufel wenden. Kurz und heiß ergibt "rare", lange bie mäßiger Hitze "well done". Dazwischen liegt "medium". Für diese Garstufe sollte sich das Fleisch noch weich, aber nicht schwammig anfühlen.
- Die auf Küchenpapier abgetropften Laibchen auf dem Salat platzieren, darauf die Tomaten, dann evtl. die Kresse. Die geschmorten Zwiebel und den Bacon darauflegen, mit Ketchup toppen.
TIPP: Sehr dekorativ sieht es aus, wenn Sie vor dem Braten mit einer Palette oder Teigkarte ein Gittermuster in die Oberfläche der Laibchen drücken.
Zutaten für 6 Personen
- 80 dag Faschiertes vom Rind
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
- 12 Scheiben Bacon
- 2 rote Zwiebeln
- 2 große Paradaiser
- 1 Eisbergsalat
- 6 "Buns"
- Senf, Mayonnaise, Ketchup
- evtl. frische Kresse
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Nährwerte pro Portion:
Energie 358,8 kcal (1499 kJ)
EW (g) 43,3
Fett (g) 20,6
CHOL (mg) 109,7
