Geflügelspießchen mit Honigmarinade
Puten- oder Hendlbrust für Spieße vorbereiten:
- Variante A: Fleisch längs zum Faserverlauf in dünne Streifen schneiden und wellenförmig auf den Spieß stecken.
- Variante B: Fleisch längs zur Faserung in gut fingerdicke Streifen schneiden. Dann quer in Stücke schneiden. Fleisch auf den Spieß stecken und leicht flach drücken.
- Die Spieße vor dem Bestücken leicht mit Öl einreiben. So lassen sich die gebratenen Fleischstücke leicht vom Spieß ziehen.
- Das Fleisch leicht salzen.
- In einer Grillpfanne etwas Öl erhitzen und die Fleischspießchen und Rosmarinzweiglein einlegen.
- Spießchen wenden und das angebratene Fleisch leicht mit
Öl-/Honigmarinade bestreichen.
BEILAGENEMPFEHLUNG: Pommes frites, Petersilienerdäpfel, Reis, Kräuterbaguette
TIPP: Holzspieße mindestens 30 Minuten vor der Verwendung in kaltem Wasser tränken. So verbrennen sie beim Grillen oder Braten nicht. Spieße können auch auf einem Plattengriller oder am Grillrost gegart werden. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu lange gegart wird, damit es saftig bleibt. Für mehr Pep: Speckscheiben und Paprikaschoten abwechselnd mit dem Geflügelfleisch auf die Spieße stecken.
- 35 dag Hühner- und/oder Putenfleisch (Brustfilets)
- Salz
- 1 Zweiglein Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Honig
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Nährwerte pro Portion:
Energie 300 kcal (1256 kJ)
EW (g) 41,0
Fett (g) 11,6
CHOL (mg) 102
