mit Gemüse

1. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Suppe in einem Topf erhitzen und das gekochte, würfelig geschnittene Fleisch dazugeben.
3. Das gewürfelte, zuvor bissfest gekochte Mischgemüse dazugeben und mit den gerebelten Kräutern und der fein gehackten Knoblauchzehe verfeinern. Für die Einlage kann man zusätzlich gekochte Lammzungen und Pilzstückchen verwenden.
4. Die eingeweichten Gelatineblätter gut ausdrücken und in der erwärmten Suppe unter ständigem Rühren vollständig auflösen.
5. Eine Form mit Klarsichtfolie auslegen und die Fleisch- und Gemüsewürfel darin gleichmäßig verteilen. Mit der Suppe aufgießen und mit Folie abdecken.
6. Kalt stellen und vollständig erstarren lassen. Dann Sulz vorsichtig aus der Form stürzen und die Klarsichtfolie abziehen. Sulz in fingerdicke Scheiben schneiden und anrichten.

BEILAGENEMPFEHLUNG: Blattsalate und gekochte Eier, frisches Gebäck