Geröstete Nieren vom Schwein

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  1. Die Nierenstreifen im erhitzten Fett (am besten in kleinen Portionen) gut anrösten.
  2. Salzen und pfeffern. 
  3. Die gerösteten Nierenstreifen aus der Pfanne heben und warm stellen.
  4. Im Bratsatz die Zwiebeln anrösten und mit etwas Mehl stauben.
  5. Mit ca. 1/8 l Suppe aufgießen und aufkochen lassen.
  6. Frisch gehackten Majoran dazugeben und mit einem Schuss Essig würzen.
  7. Die Nierenstreifen wieder dazugeben und mit der Sauce verrühren.
  8. 3 Minuten durchziehen lassen und abschmecken.

BEILAGENEMPFEHLUNG: Salzerdäpfel, Grüner Salat

TIPP: Nieren der Länge nach halbieren. Anhaftendes Fett entfernen. In mundgerechte Streifen schneiden. Diese in Milch einlegen und über Nacht kühl stellen.

Zutaten  für 2 Personen
  • 35 dag Schweinsnieren
  • 5 dag Zwiebeln, fein gehackt
  • Fett oder Öl
  • griffiges Mehl zum Stauben
  • Salz, Pfeffer
  • Essig
  • 1/8 l Suppe
  • frischer Majoran

Nährwerte pro Portion:
Energie 319 kcal (1336 kJ)
EW (g) 33,8
Fett (g) 19,1
CHOL (mg) 644

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