Legierte Grießsuppe

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  1. Fein geschnittene Zwiebel in Butter glasig anschwitzen.
  2. Grieß dazugeben und gut durchrösten.
  3. Mit heißer Selchsuppe aufgießen und mit einer Schneerute verrühren, bis die Suppe bindet.
  4. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Obers mit den Dottern glatt verrühren.
  6. Topf vom Herd nehmen, die Obers-Dotter-Mischung einrühren, ziehen lassen. Nicht mehr aufkochen! Grießsuppe abschmecken, mit viel fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

BEILAGENEMPFEHLUNG: Geröstete Brotwürfel

TIPP: Auch in wenig Fett gebähte Weißbrotschnitten, einfache Mehlknöderl, Eingetropftes oder Reibgerstl schmecken als Einlage für die legierte Grießsuppe ausgezeichnet.

Zutaten  für 4 Personen
  • 1 l Selchsuppe
  • 1/2 Zwiebel, fein geschnitten
  • 4 dag Butter
  • 4 dag Grieß
  • 1/8 l Schlagobers
  • 2 Eidotter
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Nährwerte pro Portion:
Energie 258 kcal (1080 kJ)
EW (g) 4,5
Fett (g) 22,6
CHOL (mg) 51

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