Putenkeule in der Salzkruste
![](https://www.wikimeat.at/typo3temp/_processed_/csm_Putenkeule-in-Salzkruste-A_da9149ccab.jpg)
- Salz mit Mehl vermischen.
- Das Eiklar mit einem Schneebesen steif schlagen und unter die Salzmasse mischen.
- Auf einem Backblech mit einem Teil der Salzmasse ein Beet formen. Das Fleisch mit den Kräutern belegen und darauf platzieren.
- Die Keule mit der restlichen Salzmasse abdecken und rundum gut andrücken.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 1 1/2 Stunden braten.
- Die Salzkruste aufbrechen und das Fleisch vorsichtig herausnehmen. Anhaftende Salzkrümmel gründlich entfernen.
BEILAGENEMPFEHLUNG: Braterdäpfel