Geflügel-Eintopf

1. In einem Topf ca. 4 l Wasser aufstellen und die Fleischstücke einlegen. Fleischteile im heißen Wasser kurz überbrühen, herausnehmen und die Haut abziehen.
2. Fleisch abermals in reichlich Wasser zustellen und vorbereitetes Wurzelgemüse und Gewürze dazugeben.
3. Von Zeit zu Zeit das Fett an der Oberfläche abschöpfen.
4. Das bissfest gekochte Wurzelgemüse sowie die gargekochten Fleischteilstücke aus der Suppe nehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
5. Das gekochte Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
6. Kohlblätter, Paprika sowie das bissfest gekochte Wurzelgemüse zerkleinern und gemeinsam mit dem Fleisch in die heiße Suppe geben und kurz ziehen lassen.
7. Suppe abschmecken und mit fein geschnittenem Schnittlauch verfeinern.