Im Folgenden sind Marken- und Qualitätsprogramme für Rind- und Schweinefleisch österreichischer Produzenten angeführt. Alle angeführten Programme werden durch die Rindfleisch-Kennzeichnungs-systeme bos® und/oder VUQS-R bzw. durch das Schweinefleisch-Kennzeichnungssystem sus® abgesichert...
Qualitätsfleisch und Markenfleisch
Qualitätsfleisch und Markenfleisch beruhen auf zwei unterschiedlichen Prinzipien, die aber durchaus auch ident sein können. Nämlich dann, wenn Markenfleisch dem hohen Niveau von Qualitätsfleisch entspricht. Qualitäts-fleisch wird durch das „Prinzip der gehobenen Qualität“ gekennzeichnet. Die Kriterien, die das...
Deutsche Qualitätsprogramme für Fleisch
Die Qualität und Sicherheit GmbH (QS) wurde nach der BSE-Krise 2001 für den Bereich Fleisch und Fleischwaren gegründet. 2004 folgte der Bereich Obst, Gemüse und Kartoffel. Die Grundidee des QS-Prüfzeichens ist durchaus mit dem AMA-Gütesiegel vergleichbar. Ein Fachbeirat bestimmt die Kriterien für das Prüfzeichen...
