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In Österreich ist eine Poularde der Solitär unter den Hendln – schwer, groß, ausgereift im Geschmack – weil einige Wochen älter als das übliche Huhn. Dass nicht alle Hendln am Markt so groß werden dürfen, liegt unter anderem an den Mastkosten. Denn je älter und schwerer das Huhn ist, desto größer wird auch der sogenannte Grundumsatz. Futter wird dann vom Stoffwechsel nicht nur in die Gewichtszunahme investiert, sondern zunehmend auch in die Systemerhaltung.