Lust auf Brust
Um eine Flugentenbrust richtig knusprig auszubraten, zahlt es sich aus, ein wenig über die Schwerkraft nachzudenken.
Brust
Verwendung
Das Brustfleisch ist saftig, schmackhaft und fettarm. Die Brust wird entweder mit Haut oder ohne in der Küche verarbeitet und eignet sich besonders zum Braten oder Grillen.
Lage
Die Brust ist die Muskulatur beiderseits des Brustbeines und Brustbeinfortsatzes mit Haut und Knochen und teilt sich in Außenfilet und Innenfilet.
Teilstückgewicht im Ø
(nach Kategorien):
ca. 630 g
Nährwertgehalt im Ø
(je 100 g Rohmaterial):
Eiweiß (g): 19,5
Fett (g): 4,8
Energie (kcal/kJ): 121/509
Rezeptvorschläge
Entenbrust mit schwarzem Tee geräuchert
Gewürze zusammenmischen, die Entenbrust damit einreiben, in Alufolie einschlagen und ca. vier Stunden rasten lassen. Aus Alufolie einen Beutel formen und ...
Beiträge
Steinweich
Keine Zeitungsente, sondern Tatsache: Wenn Sie eine Entenbrust beim Grillen mit einem Ziegelstein beschweren, gelingt sie Ihnen unter Garantie noch besser!
