Spareribs im Original
Was bei uns meist unter dem Namen „Spareribs“ auf dem Rost landet, nennt der Amerikaner „Baby Back Ribs“. Die waschechten Spareribs hingegen fristen ...
Brust
Verwendung
Wird wie gewachsen oder ausgelöst angeboten. Das vordere Stück wird „Brüstl“ genannt, das Mittelstück stellt das klassische Bauchfleisch dar und das hintere Ende wird oft als „Wammerl“ bezeichnet. Der Bauch ist als saftiger g´schmackiger Braten im Ganzen, in Scheiben geschnitten zum Braten oder Grillen ebenso zu empfehlen wie gewürfelt für Eintöpfe.
Lage
Die Brust bildet zusammen mit dem Bauch die Unterseite vom Schwein.
Teilstückgewicht im Ø
(nach Kategorien):
1,5 kg
Nährwertgehalt im Ø
(je 100 g Rohmaterial):
Eiweiß (g): 18,3
Fett (g): 15,6
Energie (kcal/kJ): 214/897
Rezeptvorschläge
Schweinsbrüstl mit Semmelfülle
SEMMELFÜLLE:Für die Fülle röstet man die Zwiebelwürfel in heißem Öl goldgelb an, gießt Milch dazu und lässt sie kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und ...
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