Schale
Verwendung
Durch Form und Faserung bedingt, das ideale und meistverwendete Teilstück für Schnitzel aller Art (z. B. Naturschnitzel, gebacken als „Original Wiener Schnitzel“); im Ganzen, als (gespickter) Braten.
Lage
Der Kaiserteil befindet sich an der Innenseite des Schlögels.
Teilstückgewicht im Ø
(nach Kategorien):
ca. 2,1 kg
Nährwertgehalt im Ø
(je 100 g Rohmaterial):
-
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